BALDA DİASTAZ AKTİVİTESİ
AB Bal Direktifine göre, bazı bileşim kriterleri insani tüketim amaçlı ballar
için tespit edilmelidir. Diastaz enzim aktivitesi (diastaz sayısı) bunlardan
biridir. Diğerleri Şeker-,-Nem ve Su-çözünmeyen içeriği, elektrik iletkenliği,
Serbest asit, ve hidroksimetil (HMF) içeriği vardır. Uluslararası Bal Komisyonu
(IHC) yeni bir dünya bal standardı yaratmak amacıyla 1990 yılında kuruldu. IHC
mevcut hedefleri bazıları;
• Daha iyi çalışmak ve balda yeni analiz yöntemleri ve diğer arı ürünleri için
kalite
• Mevcut kalite yönleri ve bal kontrolü ve diğer arı ürünleri grubu üyelerini
bilgilendirmek
Hedeflerine ulaşmaya yardımcı olması için, IHC temel ve uyumlaştırılmış
yöntemlerle bir dizi hazırladı. Balda Diastaz aktivitesinin belirlenmesi için
resmi analiz yöntemleri olarak IHC tarafından tavsiye Schade ve Phadebas ®
testleri vardır. AB Bal Direktifi insan tüketimi için piyasadaki balların
Diastaz aktivitesi (Schade birimleri) için aşağıdaki kriterleri yerine
getirmesi gerektiğini belirtiyor:
• Genel olarak 8’den az olmalı;
• Yapısında doğal enzim içeriği düşük olup HMF değeri 15 mg/kg’dan fazla
olmayan balda diastaz sayısı 3’den az olamaz.
Orijinal Phadebas yönteminde Phadebas Amilaz Test reaktifleri kullanır. Ancak,
analizlerde balların bu ürünün kullanım amacı değildir ve sorunları kısa sürede
uyanık laboratuarlar tarafından rapor edilmiştir. Bal analiz taleplerini
karşılamak amacı ile Avrupa laboratuarları ile birlikte yeni bir ürün
geliştirilmiştir. Sonuç Phadebas oldu ® Bal Diastaz Testi.
Phadebas ® Bal Diastaz Testi orijinal Amilaz Testinin bir türevlendirmesidir.
Bal Diastaz Testi sadece balda diastaz aktivitesinin tayin edilmesi içindir. Bu
yöntem tarafından verilen Diastaz aktivitesi; Phadebas amilaz Testi tabletleri
belirli bir parti orijinal Schade yöntemi ile karşılaştıran bir çalışma ile
belirlenen denklemlerinin sabitine dayanmaktadır. Geliştirilen bu yöntem
Uluslararası Bal Komisyonu tarafından tavsiye edilmektedir.
Phadebas Bal Diastaz Testi Magle kalite yönetim sistemi (ISO 13485 ve farmasotik
GMP) uygun olarak geliştirilmiştir.
Daha modern Phadebas ® IHC yöntemini büyük ölçüde geliştirilmiş; hassasiyetle
daha hızlı ve kolay biçimde sunmaktadır.
IHC tarafından tavsiye Phadebas ® testleri eski yöntem olan Schade’ye göre aşağıdaki avantajları sunmaktadır;
- Daha iyi hassasiyet
- Geliştirilmiş seçicilik
- Daha az reaktif (Kimyasal)
- Sadece birkaç adımda sonuç (Daha Az Zahmetli)
- Kısa sürede sonuç
Bu ürünü Türkiye’de size sunmaktaki amacımız; çalışmalarınızı daha kesin ve daha kısa hale getirmeyi ve insan sağlığı açısından çok önemli bir ürün olan balın gerçekten fayda sağlayacak şekilde tüketilmesini sağlamaktır.
Phadebas Türkiye
Phadebas Diastaz Testi
Magle Phadebas, Balda Diastaz Testi